Tổng hợp cách ngâm rượu Hà thủ ô chuẩn nhất

Hà thủ ô là một vị thuốc quý, được nhiều người dân tin dùng để bồi bổ sức khỏe ví dụ như: bổ thận, ích tinh huyết, trị mất ngủ… Tại phòng khám đông y Phú Vân, cũng có rất nhiều người đặt mua Hà thủ ô về để ngâm rượu, vậy bài viết này Phú Vân sẽ hướng dẫn mọi người cách ngâm rượu Hà thủ ô chuẩn nhất nhé.

Về Hà thủ ô

Hà thủ ô có hai loại là Hà thủ ô đỏ và Hà thủ ô trắng, nhưng dùng để tốt cho sức khỏe thì nên sử dụng Hà thủ ô đỏ. Bạn đọc có thể nhận dạng nhanh 2 loại Hà thủ ô như sau:

• Hà thủ ô đỏ: có hình dáng gần giống với củ khoai lang, củ có màu nâu đỏ, trên bề mặt có nhiều chỗ lồi lõm, củ rất cứng.
• Hà thủ ô trắng: củ của cây Hà thủ ô trắng vỏ ngoài có màu đỏ sậm, khi cắt ra bên trong có màu trắng và chứa nhiều nhựa. Hà thủ ô trắng có vị đắng và rất chát.

Hà thủ ô đỏ có tên gọi khác là dạ hợp, thủ ô, dạ giao đằng, giao đằng… ngụ ý chỉ loài dây leo xoắn vào nhau. Ở nước ta, cây mọc hoang nhiều nhất ở các tỉnh miền núi Tây Bắc. Người ta cũng có thể trồng Hà thủ ô bằng dây hay hạt nhưng phải sau khoảng 4-5 năm mới có thể thu hoạch. Đây sẽ là loại cây chúng tôi sử dụng để hướng dẫn mọi người cách ngâm rượu.

Hà thủ ô đỏ ngâm rượu là một trong những bình rượu phổ biến có tác dụng trị bệnh, tuy nhiên ngâm sao cho đúng thì không phải ai cũng biết. Nếu bạn đang muốn ngâm một bình rượu Hà thủ ô vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe, hãy tham khảo các cách ngâm sau đây.

Hà thủ ô đỏ ngâm rượu uống hàng ngày rất tốt cho sức khỏe

Các cách ngâm rượu Hà thủ ô

Cách 1: Ngâm rượu Hà thủ ô nguyên bản

Cách này hướng dẫn bạn ngâm rượu với củ Hà thủ ô tươi, vừa thu hái về. Đây cũng chính là cách mà nhà thuốc ngâm rượu Hà thủ ô trực tiếp. Tuy nhiên để mua được Hà thủ ô tươi thì bạn cần mua vào đúng mùa thu hoạch và cũng hết sớm do nguồn Hà thủ ô cũng không nhiều.

Tại bài viết trước, chúng ta đã biết Hà thủ ô chế biến cùng đỗ đen sẽ loại bỏ được độc tố. Việc chuẩn bị nguyên liệu và cách ngâm sẽ cần chú ý các điểm như sau:

Nguyên liệu

• Hà thủ ô tươi: 1,5kg
• Đỗ đen xanh lòng: 0,5kg
• Rượu trắng: 6 – 8 lít
• Nước vo gạo

Cách ngâm

• Bước 1 sơ chế qua: Hà thủ ô khi mới được đào lên còn dính đất cát, cần đem đi rửa sạch. Để ráo nước rồi gọt vỏ, thái thành những lát mỏng. Cần sử dụng đến máy cắt chuyên dụng vì củ Hà thủ ô hơi cứng và to.
• Bước 2 ngâm cùng nước vo gạo: Để loại bỏ bớt vị chát và nóng thì đem Hà thủ ô ngâm trong nước vo gạo từ 1 đến 2 ngày, thường xuyên thay nước vo gạo 2 lần/ ngày để tránh hiện tượng nước vo gạo lên men có thể làm hỏng Hà thủ ô.
• Bước 3 sấy khô: Miếng Hà thủ ô sau khi ngâm nước vo gạo mang để ráo phơi khô rồi sấy thơm
• Bước 4: Rang đỗ đen với lửa nhỏ, rang đến khi đỗ đen có mùi thơm là được.
• Bước 5: đem Hà thủ ô và đậu đen lòng xanh ở bước 3 và bước 4 vào bình thêm rượu theo tỉ lệ 2:1.

Đỗ đen lòng xanh khi ngâm cùng Hà thủ ô sẽ làm giảm tính nhiệt và tăng tác dụng chữa bệnh. Nên ngâm bằng bình thủy tinh

Sử dụng

Bạn nên ngâm từ 3-6 tháng là có thể sử dụng được, ngày dùng 1-2 chén nhỏ tăng cường sức khỏe.

Trên là cách ngâm rượu Hà thủ ô tươi. Tuy nhiên nhà thuốc cũng khuyến cáo rằng cách này chỉ nên thực hiện với những nơi có đầy đủ thiết bị chuyên dụng để làm. Như với quá trình sơ chế Hà thủ ô cũng như sao khô nên có dụng cụ chuyên dụng như máy cắt ( Hà thủ ô miếng rất cứng), hay máy sấy để sấy khô thuốc được đúng nhiệt độ và tránh được tình trạng ẩm mốc nhất là những ngày mưa.

Cách 2: Ngâm rượu Hà thủ ô chế

Với nguyên liệu là Hà thủ ô chế bạn có thể lược bớt các thao tác ở cách 1 bên trên và thực hiện luôn bước ngâm rượu. Cụ thể như sau:

Nguyên liệu

• Hà thủ ô đỏ khô (loại đã chế cùng đậu đen): 1kg
• Đường phèn: 0,5kg
• Rượu trắng 45 độ: 3-4 lít.

Cách làm

Cho Hà thủ ô chế và rượu trắng tầm 45 độ với lượng như trên vào bình thủy tinh để ngâm, thêm lượng đường phèn đã chuẩn bị cho vào ngâm cùng.

Bạn nên ngâm rượu bằng bình sứ hoặc bình thủy tinh.

Sử dụng

Ngâm trong thời gian 2 tháng trở lên, mỗi ngày dùng 2-3 ly nhỏ trong mỗi bữa ăn.

Cách 3: Cách ngâm rượu Hà thủ ô theo Trung quốc

Ngoài ra ở Trung quốc hay các nước khác Hà thủ ô ngâm rượu cũng có nhiều dạng khác nhau: Hà thủ ô ngâm rượu vang, Hà thủ ô ngâm rượu gạo cũng có khác đôi chút. Cách làm cụ thể như sau:

Hà thủ ô ngâm rượu vang trắng

Nguyên liệu: Hà thủ ô, Địa hoàng, rượu vang trắng. Hà thủ ô đã cắt miếng và sấy khô và địa hoàng cũng là dạng khô thái khúc.

Cách làm: Trước tiên, rửa Hà thủ ô, địa hoàng với rượu- tức tráng qua nguyên liệu với rượu sau đó để khô ráo rồi cho vào trong chai thủy tinh chuẩn bị sẵn để ngâm. Thêm rượu vang trắng và đậy kín. Đặt lọ rượu này ở nơi thoáng khí, thoáng mát. Mỗi ngày đem chai rượu ra lắc cho rượu ngấm. Ngày lắc 1 lần mỗi lần sóc 2 đến 3 cái làm như thế trong vòng 20 ngày là dùng được.

Hiệu quả: Rượu vang Hà thủ ô này giúp bồi bổ sức khỏe cơ thể do các bệnh do gan và thận gây ra. Phục hồi thể trạng yếu sau khi ốm như đau lưng, mệt mỏi cơ thể. Nên dùng mỗi chén 20ml vào buổi sáng và buổi tối mỗi ngày.

Hà thủ ô đỏ ngâm rượu gạo

Nguyên liệu: Hà thủ ô còn được ngâm cùng với một số thảo dược trung quốc như: bạch chỉ, rễ hoa mẫu đơn trắng, nhân sâm, thương truật, Bạch phục linh, cỏ hồng, thịt quả óc chó… và ngâm cùng rượu gạo.

Cách làm: rửa tất cả các thành phần với rượu, sau đó đem ngâm với  rượu gạo và đậy kín nắp sau khoảng hai mươi ngày có thể được uống.

Hiệu quả: Rượu Hà thủ ô này dùng để nhấm nháp, rượu giúp cơ thể khỏe hơn. Đồng thời cũng có tác dụng bổ sung qi và máu.

Công dụng của Hà thủ ô đỏ ngâm rượu

• Sử dụng rượu Hà thủ ô đỏ điều độ có thể điều chỉnh rối loạn Lipid máu, hạ Cholesterol trong huyết thanh, bảo vệ gan, giảm nhịp tim, tăng cường lưu thông máu.
• Rượu Hà thủ ô đỏ còn giúp tăng cường khả năng miễn dịch, sức chịu đựng của cơ thể đồng thời làm chậm quá trình lão hóa, giúp trẻ hóa làn da, giảm tỉ lệ teo tuyến ức ở người cao tuổi, đồng thời cải thiện hoạt động của các tuyến nội tiết, đặc biệt là tuyến thượng thận và giáp trạng.
• Do thành phần Oxymethylanthraquinone trong rượu Hà thủ ô đỏ rất nhiều nên có tác dụng nhuận tràng, ức chế các loại vi khuẩn, virus, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, tăng cường sinh lí nam nữ…

Xem đầy đủ : Công dụng của Hà thủ ô

Cách dùng rượu Hà thủ ô

• Mỗi ngày bạn nên uống từ 1 – 2 cốc (30-40ml) rượu Hà thủ ô vào buổi sáng hoặc buổi tối, mỗi ngày một lần.
• Uống tốt nhất vào thời điểm sau khi ăn no hoặc trước khi đi ngủ
• Đặc biệt bạn nên uống rượu Hà thủ ô vào những ngày đông lạnh sẽ rất tốt cho việc làm nóng cơ thể và điều hòa huyết áp.
• Phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh không nên sử dụng.

Những lưu ý và kiêng kị khi sử dụng

• Theo Đông y cổ truyền, khi dùng Hà thủ ô cần kiêng dùng 3 loại thực phẩm màu trắng là hành, tỏi và củ cải trắng.
• Bên cạnh đó, khi dùng Hà thủ ô cũng cần kiêng kỵ những món ăn và gia vị có tính cay nóng như gừng, ớt, hành tây, hồ tiêu để phòng ngừa hao tán khí huyết.
• Nếu coi nhẹ việc kiêng kị, việc sử dụng Hà thủ ô có thể giảm đi rất nhiều công dụng.
• Bạn cũng cần lưu ý uống điều độ để phát huy tác dụng. Tức là đúng liều lượng và thường xuyên. Lạm dụng uống nhiều quá chén sẽ dẫn đến tác dụng phụ không mong muốn.
• Những người có bệnh nền khác mà được khuyến cáo không được dùng rượu thì không nên dùng Hà thủ ô ngâm rượu mà dùng dạng cao Hà thủ ô hay dạng miếng đun sắc nước uống.
• Không chỉ riêng rượu Hà thủ ô mà với các loại rượu thuốc nói chung bạn cũng nên lựa chọn ngâm rượu bằng bình thủy tinh hoặc bình gốm xứ tránh các bình nhựa và kim loại.

Trên đây là bài viết của Đông y Phú Vân về cách ngâm rượu Hà thủ ô và các lưu ý khi sử dụng. Nếu bạn đọc muốn mua sản phẩm về ngâm rượu, hoặc với mục đích khác thì có thể gọi điện đến nhà  thuốc để được tư vấn rõ hơn. Ngoài ra bạn có thể tham khảo bảng giá các chế phẩm Hà thủ ô như sau:

Đông y Phú Vân cam kết sản phẩm đông y chúng tôi cung cấp luôn đảm chất lương tốt nhất cho người dùng, các sản phẩm luôn có nguồn gốc rõ ràng, được bác sĩ chọn mua trực tiếp từ người dân bản thu hái tại núi rừng.

Bạn đọc muốn đặt mua thuốc hoặc yêu cầu tư vấn kỹ hơn từ phòng khám, vui lòng liên hệ đến hotline 0912.040.918, chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ.

Bài viết tổng hợp từ kiến thức cá nhân và có tham khảo từ sách Y học cổ truyền Trung Quốc